Zutaten:
400g Mandeln
140g Zucker
85 ml Wasser
2 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
Mandeln auf einem Backblech für 20 - 30 Minuten bei 100°C im Ofen rösten.
Zucker, Vanillezucker und Zimt im Wasser auflösen. In eine Pfanne geben und auf 120°C erhitzen.
Hat die Mischung die Temperatur erreicht, werden die Mandeln zugegeben und die Pfanne vom Herd genommen.Alles gut durchmischen, bis die Mandeln komplett bedeckt sind. Weiter in der Pfanne rühren, bis der Zucker wieder fest wird bzw. bis er wieder "trocken" wird.
Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Schneidebrett geben und trocknen lassen.
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