Donnerstag, 25. Dezember 2014

Gebrannte Mandeln

Zutaten:
400g Mandeln
140g Zucker
85 ml Wasser
2 TL Vanillezucker
1 TL Zimt

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Mandeln auf einem Backblech für 20 - 30 Minuten bei 100°C im Ofen rösten.
Zucker, Vanillezucker und Zimt im Wasser auflösen. In eine Pfanne geben und auf 120°C erhitzen. Hat die Mischung die Temperatur erreicht, werden die Mandeln zugegeben und die Pfanne vom Herd genommen.Alles gut durchmischen, bis die Mandeln komplett bedeckt sind.
Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Schneidebrett geben und trocknen lassen.
Ist die Zuckermasse auf den Mandeln ganz trocken, kann man die Mandeln vorsichtig auseinander brechen und abfüllen.

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