Zutaten (2 Portionen): 2 große Kartoffeln
1 Zucchini
4 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
Salz
Pfeffer
Zucchini waschen, den Stiel und den Blütenansatz abschneiden und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und die Tomaten waschen. Tomaten, Kartoffeln und Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und Scheiben abwechselnd darin schichten. Salzen und pfeffern und für 50-60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind.
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